Hauteur du plan de travail : cotes et règles
La hauteur d’un plan de travail se choisit selon la personne qui cuisine et la tâche qu’elle fait le plus. L’INRS publie des plages de hauteur pour un poste debout : un plan à 900 mm entre dans la plage des tâches peu précises (810 à 1 075 mm) mais pas dans celle des tâches de précision moyenne (930 à 1 195 mm).
Les plages de hauteur selon la tâche
| Cote | Valeur | Condition | Texte |
|---|---|---|---|
| Plage de hauteur de plan de travail debout, tâche de faible précision ou manutention d'objets lourds | 810 à 1075 mm | Hauteur réglable conseillée, population européenne, poste debout | INRS, fiche pratique de sécurité ED 79 « Conception et aménagement des postes de travail », figure 7.1 a |
| Plage de hauteur de plan de travail debout, tâche de précision moyenne | 930 à 1195 mm | Hauteur réglable conseillée, population européenne, poste debout | INRS, fiche pratique de sécurité ED 79, figure 7.1 a |
| Plage de hauteur de plan de travail debout, tâche de haute précision | 1050 à 1554 mm | Hauteur réglable conseillée, population européenne, poste debout | INRS, fiche pratique de sécurité ED 79, figure 7.1 a |
Trois plages se chevauchent entre 1 050 et 1 075 mm. Un plan unique ne couvre donc pas toutes les tâches : couper et pétrir se font plus bas que dresser ou découper finement. On peut prévoir une zone plus basse pour la préparation et une zone plus haute pour le reste.
Ce que le texte impose
Aucun article du code de la construction ne donne une hauteur de plan de travail pour un logement. Deux cotes proches s’appliquent, selon le projet :
| Cote | Valeur | Condition | Texte |
|---|---|---|---|
| Espace d'usage devant un équipement (plan de travail, évier) pour une personne en fauteuil | 0,80 x 1,30 m | Préconisation de la fiche ministérielle | Ministère de la Transition écologique (DGALN), fiche 7 « Accessibilité des logements neufs » : la cuisine |
| Passage libre dans la cuisine entre appareils, meubles fixes et parois | 1,5 m | Logement neuf en rez-de-chaussée ou desservi par ascenseur ; hors débattement de la porte | Arrêté du 24 décembre 2015 relatif à l'accessibilité aux personnes handicapées des bâtiments d'habitation collectifs et des maisons individuelles lors de leur construction, article 13 |
Ce que l’usage conseille
| Cote | Valeur | Condition | Texte |
|---|---|---|---|
| Dégagement pour les pieds sous un plan de travail debout (hauteur et profondeur minimales) | 130 x 210 mm | Poste debout | INRS, fiche pratique de sécurité ED 79, figure 7.1 a |
Pour une personne en fauteuil, le plan de travail se dégage par dessous et l’espace d’usage de 0,80 × 1,30 m se place devant lui : voir la fiche cuisine accessible.
Pour votre pièce : Cotes de ma cuisine.
Sources : INRS, fiche pratique de sécurité ED 79 « Conception et aménagement des postes de travail », figure 7.1 a ; INRS, fiche pratique de sécurité ED 79, figure 7.1 a ; Ministère de la Transition écologique (DGALN), fiche 7 « Accessibilité des logements neufs » : la cuisine ; Arrêté du 24 décembre 2015 relatif à l'accessibilité aux personnes handicapées des bâtiments d'habitation collectifs et des maisons individuelles lors de leur construction, article 13.